秋意起，合欢喜

清风入怀，流水写意

细嗅醇香，慢品烟火，一味转千回

西安特曲，自然浓香，非同凡响

秋酿醇厚，自然之礼

秋天已悄然来临，中国的酿酒人便迎来了一年之中至关重要的时节——秋酿。在先秦著作《考工记》中有言：“天有时，地有气，材有美，工有巧，合此四者，然后可以为良。”自古以来，中国人在造物之时始终坚守天人合一的理念，而这一理念在酿酒领域尤为凸显，其中秋酿更是别具一番独特韵味。

卓越粮源，铸就醇厚之魂

历经春夏两季的积淀，作为酿酒原料的高粱、大麦、小麦、豌豆等粮食颗粒中的淀粉、蛋白质等有机物质以及水分、矿物质等无机物质的含量恰到好处，正等待着被投入酒窖，开启新的轮回之旅。

优质的原料是酿造出卓越白酒的基石。西安酒厂甄选优质高粱、大麦、小麦、豌豆等，经由匠人们的精细加工与严格筛选，保留了最纯粹的风味与营养，确保了原料的优质与纯净，用自然的力量，孕育滴滴醇香。

窖池之韵，白酒香醇之源

经过漫长“伏休”的窖池，开始缓缓苏醒。秋季的气候条件得天独厚，既没有夏季的酷热难耐，也不似冬季的严寒刺骨。适度的温度、湿度以及恰到好处的光照，为酿酒营造了极为优越的环境。

储存白酒的柳海子和木海子

对于浓香型白酒来说，“酒好全凭窖池老”。西安酒厂的窖池均为68年的老窖池，结合南北酿造技艺，精心养窖，窖龄久远，窖泥纯熟，微生物群极其丰富，使其酿造出来的白酒具有窖香浓郁、香味舒适的特点，形成独具风格的陕派浓香。

古法传承，匠心独韵

秋酿酒，好酒出自匠人手。白酒是时间的艺术，而酿酒则是一场精深的修行，唯有对工艺的传承守护、对传统的崇敬之心以及对风味的匠心追求，方能酿就每一坛醇香四溢的美酒。

在酿造过程中，西安特曲采用传统浓香老五甑工艺，通过固态发酵和固态蒸馏的方式，确保酒品的口感和品质。摘酒时，酿酒师们掐头去尾取中段，保留最优质的酒液。随后，通过酒海陈藏老熟，让酒液在时间的沉淀中孕育出自然芬芳，使酒液更加醇厚绵柔。

天凉好个秋，举杯一壶酒。凉爽的秋天悄悄靠近，借着沁脾的酒香与微凉，收敛神气，细品一杯西安特曲，体会沉浸在酒香里的舒适心境。